かばのおすし 横浜本店

【明治44年、上野動物園にかば来園】
　
スペイン産のスパークリングワインをCAVA（カヴァ）と言いますが、それをもじったネーミング商品。その名も、『CAVA Hippo cuvee UENO M44(カバ ヒッポ キュヴェ ウエノ エム44)』。
　
1年半も前に販売開始されていたこの商品…。
何を隠そう、これ、お客様からのプレゼントなんです。同じかばとして存在を知りえなかったことが非常に悔しい今日この頃でございます。
ちなみに、残念ながら売り物ではありませんのでご容赦くださいませ。。。
　
プレゼントしていただきありがとうございました♪

【4/27 本日の入荷】
　
■サクラマス（青森県）
今が旬のサクラマス。柔らかく、甘みがある上に強い旨みもあります。お刺身をはじめ、色々な一品料理でお楽しみください。
　
■ブランド「アジ」（愛媛県）
愛媛県産の「奥地アジ」。黄金に輝き、脂がのり、身の締まりがよく、絶妙なバランスの肉質。お刺身・握りでどうぞ。
　
■赤崎産カキ（岩手県）
三陸の高級カキとしての名産地「赤崎」。
大船渡赤崎産の殻付きカキを、さっぱりとポン酢でお楽しみ下さい。

【日本酒入荷のお知らせ】
　
■開運（静岡県）
名前からめでたい「開運」。
“雄町”らしい芳醇な旨味、とゆったりした余韻をお楽しみ下さい。
　
　
▼ご予約はこちらからどうぞhttp://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14054565/

【限定酒入荷 ※おふざけナシ】
　
■[左] 辻 善兵衛（栃木県）
果実のような瑞々しさを感じさせる吟醸香がより一層芳醇で、稀少な酒米「雄町」を56％まで磨いて丁寧に造った純米吟醸酒。蔵内でしか飲めなかった搾りたて本来の味わいが楽しめる、季節限定品です。
　
　
■[右] たてにゃんvol.1（山形県）
楯の川酒造さんの公式ゆるキャラ「たてにゃん」をラベルに散りばめ、限定醸造した純米大吟醸酒。おふざけではなく、れっきとしたお酒で、ラベルからは想像できない本格派(￣▽￣)
http://www.tatenokawa.jp/ja/kodakara/brand/tatenyan.html
　
2本とも再入荷の予定はありませんので、この機会に是非「かばにゃん」して下さいませ。
　
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http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14054565/

【本日のおすすめ 生桜海老と新玉ねぎのかき揚げ】
　
桜海老の春漁が始まり、大量の水揚げ量が記録されました。ここ10年ほど続く不漁を吹き飛ばす嬉しいニュースです♪
　
今が旬の桜海老と新玉ねぎを使ったかき揚げを、本日のおすすめでご提供。サクっとした衣に海老の風味と玉ねぎの甘みがマッチして、、、、たまりません。
数日だけのご提供となりますのでお気をつけ下さい。。。

【春のお酒4 最終編】
　
■中島屋 （山口県）
上品で柔らか・滑らかな口当たりの「春つげ酒」。
魚介・野菜と合わせる食材も選びません。
人気の七田雄町も再入荷しております。
　
魚を春のお酒とお楽しみいただけるのは今だけです。
お早めにどうぞ。
　
　
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【3/26 本日の入荷　函館産エビタラ・ツブ貝】
　
■北海道函館直送　エビタラ・ツブ貝
　
希少な、甘海老だけを食べて育ったエビタラ。
素材の持ち味を生かす酒蒸しがおすすめです。
あわせて、鮮度抜群のツブ貝もどうぞ。
　
　
▼ご予約はこちらからhttp://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14054565/

【タケノコの姫皮とサバの味噌煮】
　
かばのおすしのつきだし。
「タケノコの姫皮とサバの味噌煮」
姫皮（ひめかわ：内側の先の柔らかい部分）を使った、春らしい一品。うまみも栄養も先端の方が上なんです。味噌の味にショウガがアクセントです♪
　
そしてもう一品、「若竹煮」。
春先の出会い物といわれる、春のタケノコとワカメの組み合わせ。サッパリとした一品で春を感じられます♪
　
　
▼ご予約はこちらからどうぞ http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14054565/

#寿司 #HIPPOKABA #ディナー #デート

【3/24 本日の入荷 初鰹！】
　
■沖縄産　初鰹
調理では表面を炙りますので、香ばしさがあります。刺身・握りでご堪能下さい。
　
　
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【春のお酒3】
　
4月を目前に控え、温かい日が続くようになりました。そんなかばのおすしに、またまた春のお酒が入荷です。
　
■無風[むかで]（岐阜県）
インパクトのあるラベルで人気の「無風」より、この時期だけの大吟醸生原酒が入荷しました。昨年もお出ししましたが、あっという間になくなった人気酒ですので、この機会に是非どうぞ。
　
　
▼ご予約はこちらからどうぞ http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14054565/